簡單就是愛 - 笨豬小慧simple's blog

大排檔例牌菜，有LC煲，一樣煮得出，一樣勁有鑊氣。
班fd食到舔舔脷=q

(18cm Round Oven)
急凍肥牛片 -- 1磅
粉絲(小) -- 1紮
金菇 -- 1包
薑 -- 2片 (切絲)
蒜 -- 1粒 (切蓉)
沙嗲醬 -- 2 1/2茶匙
水 -- 1碗
米酒 -- 1茶匙
蠔油 -- 1湯匙
蔥 -- 1棵 (切段)
辣椒 -- 1隻 (去籽切粒)

醃料：
生粉 -- 2茶匙
生抽 -- 2湯匙
糖 -- 1茶匙

茨汁：
生粉 -- 1茶匙
水 -- 1湯匙

做法：
1. 肥牛解雪，下醃料醃15分鐘。金菇去尾洗淨。粉絲浸軟，中間剪一下。
2. 少許油下LC煲，油熱後下肥牛，炒至7成熟，贊酒，撈起備用。
3. 用濕濕地的廚紙抹淨LC煲，再下少許油，爆香薑、蒜、蔥，再爆香沙嗲醬，之後加水和蠔油。
4. 水滾後下金菇，再滾起後加粉絲和(2)。
5. 加入茨汁，收汁後下辣椒，關火加蓋焗5分鐘，即成。

貼士：
1. 粉絲勁吸水，又快冧，最好後落。
2. 試味後唔夠味可再加沙嗲醬。


BY笨豬小慧SIMPLE