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近期網絡大hit的蕃茄飯，一煲熟確係方便。

我加埋三文魚，有營又好味:q

三文魚蕃茄飯

材料：(1~2人份）

蕃茄（中） -- 1個

米 -- 1杯

水 -- 1杯-10% (米：水 比例 １：0.9)

三文魚 -- 100g

蔥花 -- 1棵

醃料：

黑椒碎 -- 1茶匙

鹽 -- 半茶匙

橄欖油 -- 1茶匙

調味料：

什香草乾 -- 1~2茶匙

黑椒碎 -- 1~2茶匙

橄欖油 -- 1茶匙

鍋具：Le Creuset 16cm round

做法：

1. 三文魚洗淨，印乾水，去皮去骨，切丁，下醃料醃10~15分鐘。

2. 用大湯碗洗米，瀝水，倒進煲內，加水。注意，水要比平時煲飯時少一些，比例大約是 水：米=1:0.9

3. 蕃茄洗淨去綠，頂界刂十字，倒轉放米上，可輕輕壓一下，確保蕃茄企穩。

4. 下所有調味料。

5. 煮飯：中火煲至水滾，轉極小火煲至「蝦眼水」(約3~5分鐘)

6. 圍邊放進三文魚，再落多次調味料。

7. 加蓋，繼續極小火煲至飯全熟(約5~8分鐘)

8. 落蔥花，熄火，加蓋焗5分鐘。

9. 開蓋，銳爛蕃茄，拌勻所有材料，食得!

貼士：

1. 唔用LC煲，用電飯煲一樣煮到咖~

BY笨豬小慧SIMPLE