簡單就是愛 - 笨豬小慧simple's blog

自從喺巴黎食過新鮮藍青口之後，對青口的印象完全改觀!!

原來，青口都可以又creamy又嫩又鮮味:q，仲要一D臭青味都無，食完唔痴牙!

充滿海水的味道，I Like Mussel !

一田、CitySuper超市不定期都有法國空運的新鮮藍青口賣，註明係未死未經預先煮熟，包裝裡面仲有海水咖(噢~~法國的海水呀)

以11月~2月的藍青口最肥美!

oh yeah~~~我要回味一下法國的味道呀~~~

白酒煮藍青口

材料：(2~4人份)

法國新鮮藍青口 -- 1包(1KG)

洋蔥 -- 半個

白酒 -- 100ml

忌廉 -- 100ml

水 -- 50ml

蒜蓉 -- 1茶匙

黑椒碎 -- 適量

做法：

1. 青口用清水沖洗，如有需要可以輕刷外殼，瀝乾水，備用。

2. 洋蔥切成細粒。1瓣蒜頭剁成蓉。

3. 燒熱1湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉，下青口兜勻，贊白酒，再下忌廉和水。

4. 煮至水滾及青口微微開口，下黑椒碎調味，即成!

貼士：

1. 1KG裝都只是HK$160!! 記住呢種有個膠兜+膠膜的包裝先係正貨呀~~~同埋藍青口係細細隻，一啖一隻

2. 青口不要沖洗太耐，否則走晒味lu

3. 伴以法包食用就最perfect，用法包沾埋D汁食，yummy =q

4. 喜歡D汁濃厚D，可以加生粉茨或麵粉水。

5. 忌廉可用牛奶代替，喜歡香濃味道的可選全脂奶，怕肥的靚女可用低脂/脫脂奶。

BY 笨豬小慧SIMPLE