簡單就是愛 - 笨豬小慧simple's blog

香草蜜糖焗雞翼

材料：
雞中翼 -- 1磅
鹽 -- 1茶匙
生抽 -- 2茶匙
老抽 -- 1茶匙
黑椒碎 -- 少許
什錦香草乾 -- 2茶匙
蜜糖 -- 1湯匙
油 -- 少許

做法：
1. 雞中翼解凍後洗淨，瀝乾水份，加入鹽、生抽、老抽、黑椒、香草，醃最少2小時。
2. 焗盤鋪上兩層錫紙，焗爐190˚C預熱5~10分鐘。
3. 焗盤塗少許油，平鋪雞翼(皮向上)，放入焗爐焗15分鐘，之後反轉再焗15分鐘。
4. 將焗爐加熱至220˚C。
5. 雞翼兩面掃上蜜糖，焗5分鐘。
6. 再兩面掃蜜糖，反轉再焗5分鐘，轉金黃色即可。

貼士：
1. 掃蜜糖前，先用牙籤篤一下雞翼，看看熟未(無血水為之熟)，未熟可加焗5分鐘。
2. 我在雞翼入焗爐前再灑上香草碎和黑椒碎，製成品更香口啊~
3. 雞翼醃過夜當然更入味啦~~


by笨豬小慧simple

咁啱雪櫃有食剩的打邊爐肥牛，唔好浪費食物，炒香佢做餸，又一餐喇。

烹煮連準備的時間只需15分鐘，堪稱快靚正家常菜!!!


大蔥爆炒肥牛

材料：(2人份)
肥牛片 -- 150g
大蔥 -- 1條
薑 -- 2片
鹽 -- 1/2 茶匙
糖 -- 1/2 茶匙
油 -- 適量
豆板醬 -- 1茶匙

做法：
1. 肥牛事先溶雪解凍。大蔥切去根、頂部較老的部份，洗淨，斜切成1.5cm闊的圈圈。
2. 大火燒熱鑊，下油，油熱後下薑，爆香。
3. 下大蔥快炒至軟身，落鹽、糖調味。
4. 將大蔥堆到鑊邊，留空間下肥牛，快手揚開，翻炒至八成熟，再與大蔥兜勻，中火煮2分鐘左右至肥牛全熟。
5. 落豆板醬，兜勻，熄火。

貼士：
1. 我用的是日本大蔥，用中國京蔥都可以啊~
2. 老公食過番尋味，之後變化食譜，用半棵西芹代替大蔥，一樣美味。
3. 肥牛來不及溶雪，可用微波爐的解凍功能幫助一下^^


by笨豬小慧simple

2011年3月23日(五)

今日係我同主人拍拖14週年紀念日。

原本諗住今日下午拎假，但月頭發生咗d事(詳細按此)，所以個假期無咗lu v_v


呢個月我好忙，公事私事都忙，都無咩心情預備，禮物又無買......主人，sorry>_<
反而主人一反常態，好好預備，所以今年都有好好慶祝^^


主人唔單止自動波拎定假，仲團購定今日的dinner。

2012年2月尾

過埋年尾的hair cut busy peroid，我終於可以剪 頭 髮!!

為咗wedding，留咗一把長到及腰的長長長髮，真係好耐無試過把頭髮咁長了。
但經過無數次漂染燙捲之後，秀髮受損嚴重，髮尾開叉，d髮質霉到似炸菜，呢排仲起勢咁甩頭髮，真係好怕變禿頭呀>.<

終於可以同長髮say bye bye

8吋圓模 -- 1個
大size不鏽鋼碗 -- 2個
湯碗 -- 1個
煲(size要放得落一隻湯碗) -- 1個
電動打蛋器
麵粉篩
量杯
磅
膠刮刀
麵包刀
忌廉塗抹刀
蛋糕紙


做法：
(蛋糕)
1. 焗爐180˚C預熱。
2. cake mix倒入大碗中，加水、油，用電動打蛋器(用麵粉攪拌棒)以慢速打勻。
3. 加蛋，用電動打蛋器(用麵粉攪拌棒)以慢速打勻。
4. 中速打麵糊2分鐘。
5. 圓模鋪好蛋糕紙，倒入一半麵糊，凳平。
6. 放入焗爐焗30~35分鐘，焗好後脫模，用架晾起放涼。另一半麵糊重覆步驟(5)~(6)去焗。
(慕士)
7. 魚膠片用半碗水浸軟。
8. 黑朱古力磚搣碎，放入湯碗中。
9. 湯碗放入煲中，加入熱水(水位不可以高過湯碗)，以小火隔水煮溶朱古力，其間要不斷攪拌，溶晒熄火。
10. 加入一半淡忌廉(50g)和魚膠片，隔水煮溶。
11. 另一半淡忌廉加糖，放入大碗，用電動打蛋器(用打蛋棒)打至企身。
12. (10)加入(11)，打至企身。
(組合)
13. 蛋糕切走拱起的部份(用以整平個蛋糕)，其中一個的頂塗0.5cm厚的慕士，蓋上另一個蛋糕。
14. 餘下的慕士塗勻整個蛋糕，放入雪櫃冷藏最少1小時。
(裝飾)
13. 蛋糕面篩上朱古力粉。
14. 顏色糖漿寫字。
15. 士多啤梨洗淨，去葉，切半，鋪滿蛋糕。
16. 魚膠片浸軟，1湯匙熱水整溶，加糖，淋在生果面，用來定型。
17. 放入雪櫃再雪1小時，就可食用。


貼士：
1. 1盒cake mix可以整2個8吋大的蛋糕，但我只得一個蛋糕模，所以分開咗2次焗，再切去頂，組合埋一個。
2. 如果怕蛋糕唔熟，可先用牙籤篤入中間位，抽出後如果沒有濕的粉黏住牙籤，即係蛋糕熟透了。
3. 我第一次焗有少少唔熟，就逐次加焗1分鐘，補焗2次就攪掂了，一次補焗太耐，驚會燶啊。
4. 食譜的慕士唔太夠，唔夠我塗晒成個蛋糕，下次再整分量要加倍。


by笨豬小慧simple

情人節homemade大餐的前菜，簡單易整，連爐都唔洗開!!! 依家夏日炎炎，非常啱食。


三文魚拌香草芝士沙律

材料：(2人份量)
三文魚刺身 -- 8~10片
新鮮香茜paisley -- 1小棵
Ricotta芝士 -- 100g
沙律菜 -- 1包
乾什錦香草 -- 少許
橄欖油 -- 1湯匙
意大利黑醋 -- 2茶匙
鹽 -- 少許
黑椒碎 -- 適量

做法：
1. 鮮香茜只取葉，切碎，加入乾香草，與芝士拌勻，作為釀料
2. 三文魚捲成花狀，中間空位釀入芝士餡，備用
3. 沙律菜洗淨，澀乾水份，再稍稍撕碎，鋪上碟，將(2)放在中間
4. 橄欖油、意大利黑醋、鹽混合成汁料，均勻淋在沙律菜上，全碟灑上黑椒碎，完成

貼士：
1. 我買不到Ricotta芝士，用法國軟芝士代替，味道一樣ok!
2. 汁料小心不要淋到三文魚，醋會使魚肉變得霉霉地



by笨豬小慧simple

攪結婚時睇埋睇埋咁多blog，依家到自己blog底番vendor用後感，回饙下一代B2B了。
(以下純粹個人感想和經歷，未必中肯，亦唔係賣廣告，只想分享一下^^)


原本book咗係酒樓樓上的奇妙姻典證婚，點知好黑，奇妙姻典突然執笠!! 好彩，拉斐特肯無條件接收我o地班苦主，真係好多謝佢地ga~

4月知道奇妙姻典執咗，真係好徬徨，清盤記者會當日我o地仲要唔係香港(去咗麗江影pre-wedding)，d手尾點點點真係唔sure。錢就當然拎唔番，我o地當丟咗落喊水海囉，但結婚一定要簽紙，而且BD係大旺日，深知呢個時候先搵律師都唔易，所以都唔得閒傷心，只想快快脆搵到律師，嗱嗱聲攪掂證婚呢part。

4月尾時，峰迴路轉，新開張的拉斐特，宣佈無條件接收奇妙姻典的苦主，當時真係覺得佢o地似天使下凡，救咗我o地呢班迷途小羔羊。

有朋友問我，新開無人用過喎，怕唔怕呀?
但我o地都唔理得咁多，有番個證婚場地，又唔洗再俾一舊錢，夫復可求!?

最後，事實證明我o地的選擇係無錯!!


首先，拉斐特的環境幾靚先啦~~

大堂lobby夠晒大，裝修又夠grand。

BD當日呢度企咗50幾人，都未算大迫jar~，仲有位影吓相tim。



拉斐特安排咗Hall 1作為我o地的證婚禮堂。
裝修好靚，亦係我o地想要的"假教堂"設計

呢度有晒佈置，我o地真係咩都唔洗攪，又慳番筆。(最鐘意張lace枱，好靚呀~~)
又提供晒羽毛筆、介指枕、MC、典禮歌曲、誓詞貓紙，我真係帶個人去就行得禮，呢點非常good!

只係場地唔算大，只能夠容納50人(座位)，最後來賓超出我o地的預算，有d賓客要企tim(仲要差d連企位都唔夠)，真係唔好意思。
亦因為場地唔大，match-in條路好短 (有好有唔好啦，唔怕花仔花女行到中途扭計喊，只係美好時刻快d完je)

另一個場地優點係，3個hall就有3個新娘房。
BD當日拉斐特好爆，同一時段有2個Hall都有證婚，但我唔洗同另一位新娘share lobby和新娘房，呢方面其他證婚公司都做唔到。



其次，服務真係超級好!!
即使我o地無俾錢，拉斐特都follow得好好。
會定時contact你，主動約我o地攪擬結婚通知書、rehersal等，完全唔洗我地操心。
我有咩問題，打俾佢o地，職員都好有耐性解答。
rehersal的時候，仲教咗好多行禮知識，每一個step都有講，唔係hea做ga。

BD當日，佢o地要證婚的新人係一pair一pair接住落(我見到門口的time table排到密晒)
所以佢地都預先準備咗職員係樓下做分流，又用walky-talky做即時溝通，所以無人流大塞車，A新人同B新人的賓客爭位企的問題。

證婚的時候，又有MC和王律師guide住成個流程，典禮真係超順利完成!!! 仲有大把時間影相，加上MC會call人上台影相，唔浪費一分一秒，最後所有來賓都能夠影到合照。



選擇係呢度證婚，真係明智的決定!!

只欠lobby無得擺reception和專用停車場，有埋就perfect 喇~~~(所以環境評分扣咗半分)



(5為滿分)
環境：半
服務：
價錢：

總分：



by笨豬小慧simple


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