茄汁大蝦，酸酸甜甜好開胃，簡單易煮又好味，大人細路都鍾意^^
有時喺街市見到d平平大蝦，就算唔係swimming嘅都好，用呢個食譜煮包好食
茄汁大蝦
材料： (2~3人份)
中蝦 -- 6~8隻
蒜蓉 -- 1茶匙
油 -- 1湯匙
汁料：
茄汁 -- 1湯匙
糖 -- 2茶匙
喼汁 -- 1茶匙
鹽 -- 少許
水 -- 1湯匙
做法：
1. 蝦洗淨, 剪走蝦頭上的尖刺、咀、眼、鬚、腳, 再由蝦背剪開, 去腸, 然後用廚紙印乾水, 備用。
2. 用鑊中大火燒熱一湯匙油, 放入蝦, 煎至兩面金黃色及近乎全熟(大約每面煎2分鐘)。
3. 將蝦推去鑊邊, 放蒜蓉爆香, 再把蝦兜勻, 加入汁料, 快手兜勻至汁收乾, 即成。
貼士：
1. 蒜蓉很易煮燶, 所以後落, 既有蒜香味又唔會食炭屎=p
2. 用鮮蝦、急凍蝦都可以~
by笨豬小慧simple
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