簡單就是愛 - 笨豬小慧simple's blog

眨吓眼，就結婚一週年，時間過得太快，比籌備婚禮時仲要快!!! 我仲未享受完新婚的sweet sweet呀~~~


又非常唔好彩，呢日有客要見，又要將假期cancel，難得主人仲一早請定假.....唉......

所以，都係行街、買嘢、dinner咁囉

去了spaghetti house食cheese fondue

我每年都要食一次先會安心=p
賣相一年比一年精緻(即是份量都精簡咗)，芝士味亦一年比一年淡，取而代之，愈來愈似忌廉湯底的火鍋

不過食完唔洗洗碗洗餐朦，所以都仲值得幫襯
(要知道，洗走芝士的肥膩何其艱辛)


paper anniversary的唯一合照!!! hahaha，鬆郁矇tim>~<



原來回到家，主人先拿出「戲肉」

佢今日偷偷寫的「情信」啊~~~@0@

自從大家出來工作之後，好耐無收過親筆書寫的情信，估唔到紙婚紀念日能夠收到，好surprise!!!

入面係一張明信片(哎呀~~~係一棕一白的熊仔背影呀~~~又會搵得咁match嘅!?)
一份要砌完先可以閱讀的「信」<<呢個真係考起我，我玩砌圖好屎ga wor，卒之砌咗2次見成功讀到封信=p，蠢死>~~<



收到以上的小禮物，我只可以講一句，「老公，你太浪漫喇~~~~~」
想冧死我嗎!???
(已經心心眼喇~~~~wahahaha)



反觀小慧，好失敗，乜鬼都無預備囉..............sorry.............v_v


今天雖然簡簡單單咁慶祝，但有心思的主人，令到平凡的日子充滿甜美，能夠同你結婚的我實在太太太幸福喇~~~(曬死人無命賠)
非常期待12月的補祝之旅行~~~


by笨豬小慧simple

早排一田大減價，買咗盒大大大蝦，size大過手掌啊~~~~一盒7隻才$299，真係好抵食!!
(相關閱讀：2012秋季一田大減價)

隔晚已經煎咗嚟食，雖然係急凍貨，但無咩雪味，仲勁好食，又有好多蝦羔，yummy~~~~
可惜，伴食的意式雲吞整得麻麻o地，睇嚟西餐唔係我強項呢=p

牛油蒜蓉香煎大大蝦

材料 (2人份量)：
大大蝦 -- 2隻
生粉 -- 2茶匙
蒜 -- 半個 (切蓉)
牛油 -- 1片
橄欖油 -- 1湯匙
白酒 -- 1~2茶匙

醃料：
鹽 -- 1/4 茶匙
黑椒碎 -- 1/2 茶匙

做法：
1. 蝦解凍洗淨，剪走角、鬚、腳、咀，切開一半，挑走蝦腸，小心蝦羔跌出(深啡色的)。
2. 蝦用廚紙吸乾水份，蝦肉灑上醃料醃5分鐘。
3. 易潔煎pan以中大火燒熱橄欖油，再下牛油，牛油溶後，下蒜蓉爆香。
4. 同一時間，蝦肉撲上生粉。
5. 蝦放落煎pan，先輕輕煎一下肉，反轉煎殼，殼轉色後反轉再煎肉。
6. 大約煎5分鐘左右，見蝦兩面轉橙色，贊酒，收水後即成。

貼士：
1. 如果煎pan太細，唔可以一次過煎晒所有蝦，可以分幾次煎，而蒜蓉亦要分批落，如果d蒜蓉由頭煮到尾，會變晒炭。
2. 橄欖油mix牛油，無咁易燶，而且健康d，但仍keep住牛油的香味。

by笨豬小慧simple

未嫁人之前，我對百貨公司的大減價活動真係後知後覺，睇新聞見到d人迫爆咁去搶枕頭洗潔精，我只有陪睇的份。

攪結婚o個時，我已經一反常態，竟然走去一田大減價迫!!! 不過最後無功而還v_v
(相關閱讀：my嫁妝(1) - 喼)


今年正式成為人妻後，我仲嚟個360度的變化，竟然會刨catalogue做攻略，仲要放工後去一田超市迫!!!

成績都相當彪炳啊~~~~

第一天

超大急凍印尼虎蝦，$299/7隻，隻隻長過手掌，雖然係急凍貨，但仍然好鮮味，呢盒我o地2人分咗3次先食得晒啊!!
人蔘雞湯包，當日限定特價品，$100/3包，抵食到無朋友啦~~入面有隻全雞ga~~
cheese fondue pack，$85，貪玩買嚟試吓，不過唔好食>^<
金象牌泰國米2kg，$39，其實5kg抵d ga，但5kg對我呢d一個月都煮唔到1餐飯的人嚟講，食到生穀牛都未食完啦。
冷麵汁，$33/支，又入定貨啦，家中有太多喬麥麵了
玄米茶，$20/包，呢期d朋友上嚟豬欄都話要飲茶，入定貨啦~
士多啤梨、藍莓、魚肉腸仔<<<都係小慧要食ge，hehehe

第二天

子母喼(大28"小20")，$599!!!! 真係好好好抵!! 唔怪得次次一田大減價，d人都去搶喼啦~~
加大雙人床單被袋枕袋set，$299!!! 又係平到無朋友，最perfect係啱size嘛，買埋呢set，幾年唔洗再睇呢類item了
Clinque skincare set，老公送的結婚週年禮物(笑)

估唔到今次竟然拼個血流成河~~~~
唔知嚟緊5月的一田大減價，我o地又會唔會再去血拼呢!?



by 笨豬小慧simple

Le Creuset 24cm Oval 'Au Gratin' Dish 開光菜~~

買得太多材料，放到好滿呀~~~差D放唔晒 XP (所以最後放棄了青椒)

焗得好成功呀~~~芝士少少燶，但又無乾晒，仲有好多茄汁撈飯啊~~

焗豬扒飯

材料：(2人份) (LC 24cm~26cm baking dish)
急凍無骨豬扒 -- 2~3塊
蕃茄(中) -- 2個
洋蔥 -- 1個
青椒 -- 1個
隔夜飯 -- 2碗
薑 -- 2片(切粒)
蛋 -- 1隻
蒜 -- 3瓣(切蓉)
生粉 -- 2湯匙
Parmesan cheese - 大量

醃料：
生粉 -- 1湯匙
鹽 -- 1茶匙
生抽 -- 2茶匙
老抽 -- 1茶匙
油 -- 少許

調味料：
鹽 -- 1茶匙
糖 -- 1茶匙
黑椒碎 -- 半茶匙
什錦香草乾 -- 1茶匙

茨汁：
茄汁 -- 2湯匙
暖水 -- 1湯匙
生粉 -- 1茶匙

做法：
1. 豬扒解凍，刀背剁鬆，每面塗上醃料，醃30分鐘。
2. 蕃茄一開六再開半；洋蔥去皮切大片；青椒去籽切大片；蛋打勻成蛋液。
3. 易潔鑊下油，爆香薑，下冷飯炒鬆，逐少加入蛋液(分3次)，不停翻炒，至飯粒沾滿蛋液，剩起放在LC dish上。
4. 豬扒撲上生粉。洗淨鑊，下油爆香蒜，煎豬扒，先大火煎至兩面金黃色，再中火煎至8成熟，剩起放在飯面上。(如果想方便食用，煎好後就剪細豬扒)
5. 再洗淨鑊，下油爆香洋蔥、青椒，然後下蕃茄，出水後下調味料，兜勻後下茨汁，試味(唔夠味再加調味，太咸加茄汁)，汁變稠後熄火。
6. 將(5)淋在豬扒上。
7. 灑上大量芝士碎。
8. 焗爐220˚C預熱，放入豬扒飯焗15分鐘，至汁乾身和芝士轉金黃色，即成!!

貼士：
1. 如果沒有隔夜飯，也可用即煲飯，但要比平時少落1湯匙水，飯熟後即打開煲蓋(免倒汗水)，摷鬆飯，放涼和待水份蒸發，再用來炒。
2. 用易潔鑊炒飯和煎豬扒，可免黐底。每次洗鑊只需用濕的廚紙抹乾淨即可，很方便啊~~
3. 撲生粉再煎扒，就可以有脆脆口感，又能保存豬扒水份，免焗起後豬扒太乾。
4. 黃金炒飯有幾個炒法，我自己偏向先炒熱飯再加蛋液。



by笨豬小慧simple

自從買咗真空煲之後，每次weekend煮飯，我都好想煲吓湯。
煲湯表面看似簡單，但煲落就知，其實好複雜，乜乜湯有乜乜功效，乜乜體質要飲乜乜湯，乜乜天氣又煲乜乜湯先啱，真係攪到我頭都大埋。
而且，我o地得兩口子，煲個湯動輒十種八種材料，每樣又用得少少，但買料又唔可以買少少，真係唔想堆到成個廚房都係用唔完的食材啊。

所以，超市湯包，就成為我的煲湯恩物。

$30左右的湯包，已經執齊晒所有材料，再買$30豬展，我已經可以輕輕鬆鬆去煲湯。
而且材料全部切好晒，慳番好多準備功夫；又校好晒份量，唔怕煲起變怪味，唔識煮飯的靚太都一定識煲湯!!!
最重要，我唔洗買買埋埋一堆食唔完的食物，最怕浪費啊~~


計計埋埋，我差唔多次次煲湯都用湯包呢~~~


最近天氣乾燥，主人有幾聲咳，呢個椰子海底椰湯包，啱晒~~~

$39.90的湯包，材料卻很豐富!!
再買埋$30豬展，超市最近買新鮮豬肉好平，仲平過係街市買，所以一take過執埋


煲起啖湯，勁甜勁夠味!!! =q
湯渣又可以食埋，又可以煮少一味餸，wakakaka

羅漢果菜乾湯
主治：痰多有咳，肺燥。吸煙人仕最啱

主人搭同事，share咗$100/3隻雞，煲花旗參就勁夾

花旗參雞骨草湯

超市湯包，真係職業靚太的恩物，老公晚餐的佳餚~~~


by笨豬小慧simple

一年兩次的Le Creuset 開倉又嚟喇~~~

今年轉咗玩法，變咗private sale，要憑邀請卡才能入場。

今次我仲做團長，帶咗2個friend去迫，WAHAHAHA




約好朋友星期六(23/3)去掃平貨，都知會多人，預早個半鐘去排隊，前面已經有50人排緊囉，LC的魔力，真係非同少可!!!

連埋主人、朋友+佢老公、A&G，今次我O地一團6人!! 
同心合力，攻呀~~~~


尾二呢日先嚟，但合6人之力，我O地搵到唔少正嘢呀~~~

(以下呢d我無買呀~~~影完相whatspp問朋友要唔要，佢o地唔要我又放番出去lu)

lavender rice bowl $120@

pink rice bowl $120@
blue small heart dish $170/2pcs

satin blue square dish

green 18cm Round oven $1000@


仲有D無影相，但朋友買咗，或者無買放低咗：
30cm 黑金剛 $400@
26cm rectangular dish，有cassis、coastal blue、pale rose
18cm rectangular dish $120@，有cassis、satin blue
mini round casserole，有satin blue、green、black、coffee，朋友買咗2隻blue+2隻green

以下正嘢，另一位朋友之星期五上午去買到，但我星期六去已經SOLD OUT了T^T

珍珠白rice bowl $120@

blue花花碟(大) $250/2pcs


總括嚟講，今年比上年的開倉好行咗。
個場大咗好多，d通道又闊咗，唔怕條路坐滿人又堆滿貨，行都行唔郁。
貨物擺得好整齊，煲就放係四周U字形的貨架，細煲放頂，大煲放底，又周不時有工作人員將d人唔要的煲放番上架。
stoneware就放係中間的island rack，特別款更放近門口，所以被秒殺了!! 幸好補貨速度都算快。(不過搶的人仲快)
不過今年無好似上年咁，LC會係facebook po相preview明天有咩嘢賣，回復以前，到場先知有咩嘢賣。
我覺得有好有唔好啦，好就d貨唔會太快賣晒，唔好就係唔方便我呢d職業靚太揀啱日子就請假出擊，去到只能撞彩買到好嘢。

睇番d價錢，LC都稍稍加價了，加了5~10%不等(原價都加咗啊)。


今年主力色係blue，所以無咩日本太太大手買的情況。
但就啱晒喜歡blue的我喇~~~~wakaka



戰利品：

satin blue 24cm round oven 原價$4028 開倉價$1750 折扣56%OFF

satin blue 22cm round oven 原價$3488 開倉價$1480 折扣57%OFF
orange 18cm round oven 原價$2368 開倉價$1000 折扣57%OFF
satin blue 18cm rectangular dish 原價$338 開倉價$120 折扣64%OFF
coastal blue large spatula 原價$338 開倉價$120 折扣64%OFF
flame medium spatula 原價$238 開倉價$100 折扣58%OFF
cassis basting brush 原價$238 開倉價$100 折扣58%OFF

以上有部份係幫朋友買ga~~~辛苦老公主人抬3個煲回家!!!


其實我今次好好好忍手，就算見到咁多藍同紫，真係好啱用先會買 (不過真係買的全部都係藍同紫=p)

最最最開心，買到個satin blue 24cm round oven!!!
(個藍色真係好好好靚呀~~~流晒口水)
啱size又係自己鐘意的顏色，真係唔買唔得呀~~~仲可以配埋同色的large spatula，一套咁用，hohoho


今年繼續係無26cm buffet casserole的蹤影 (但我見台灣特賣會有呢.....大細超啊T^T)



見到朋友們都被我毒了LC，大家以後可以一齊買，一齊煮，呢件事令我最開心^^

當然，無主人係體力和財力上的支持，小慧又點可以敗得咁開心呢~~~所以我會努力煮嚟報答你ga



by笨豬小慧simple





 

試新o野，HAHAHAHA，好彩都算成功 =P

烏頭魚 -- 1條
檸檬 -- 1個
粗鹽 -- 半包

汁料：
蒜(切蓉) -- 2~3瓣
辣椒 -- 半條
白醋 -- 1小碟
糖 -- 1茶匙

做法：
1. 烏頭不要去鱗，只去走內臟，洗淨，抹乾水份，備用。
2. 檸檬洗淨，抹乾，切成薄片，塞入魚肚。

4. 焗爐250˚C預熱10~15分鐘，放入魚焗25分鐘。

5. 魚取出後，掃走鹽，揭起魚皮，即成。魚肉沾汁料食會更好味=q

圖片步驟：

1. 錫紙不用覆蓋整條烏頭，否則會出水，會變成咸魚啊~
2. 切記切記不用去鱗!!! 連皮連鱗焗才能成功!!
3. 如果焗到粗鹽變硬和轉啡色，就100分了!! 今次d粗鹽無轉色，香味唔夠。
4. 改沾泰式酸甜汁一樣好好味啊~~~


by笨豬小慧simple

又係大排檔必食，有LC煲，無難度啦

魚香茄子煲

材料：(LC 18cm Round Oven)
茄子 -- 1條
鹹魚 -- 1片 (約$6)
免治豬肉 -- 100g (約$10)
蒜頭 -- 2瓣
乾蔥 -- 1~2粒
蔥 -- 1條
豆板醬 -- 1茶匙
熱水 -- 1~2湯匙
蠔油 -- 1~2茶匙

醃料：
鹽 -- 1茶匙
生粉 -- 1茶匙
生抽 -- 1茶匙
油 -- 少許

茨汁：
生粉 -- 1茶匙
暖水 -- 1湯匙

做法：
1. 免治豬肉下醃料醃10~15分鐘。
2. 鹹魚去骨，切成小粒。
3. 蒜、乾蔥去皮切成蓉；蔥切成蔥花；茄子洗淨，切半去籽，再切成小段。
4. 下少許油中火燒熱LC煲，下茄子炒至軟身(期間可加1~2湯匙熱水)，盛起備用。
5. 再下少許油，下豬肉炒至8成熟，再爆香蒜、乾蔥、鹹魚，炒至好香好香後，下豆板醬。
6. 下茄子回鑊，試味後加蠔油調味，埋茨。
7. 灑上蔥花，熄火加蓋焗3~5分鐘，即成。

貼士：
1. 蠔油可以加色和增加鮮味=P
2. 茄子勁吸油，要用很多油炒軟，太唔健康喇，所以我會加少少水，既能炒軟茄子，又健康D。

3. 唔用LC煲，用鑊or瓦煲炒都一樣整到ga，我貪LC煲賣相靚嘛^0^



BY笨豬小慧SIMPLE

媽媽生日大食會特別泡製的甜品。
(相關閱讀：媽媽生日大食會)

真係好容易整，連我呢位甜品白痴都成功整到，HAHAHA
而且有得玩又有得食，大家都食得好開心呀~~

法式焦糖燉蛋Creme Brulee

材料：(6杯份量)
淡忌廉whipping cream -- 250mL
牛奶 -- 250mL
糖 -- 50g
雲呢嗱條 -- 1/3 條
蛋 -- 3隻

焦糖材料：
白砂糖 -- 適量

噴火槍
打邊爐用gas -- 1支

燉蛋做法：
1. 先打發蛋，再加糖打勻，至糖完全溶解和蛋漿轉淡黃色。
2. 牛奶、淡忌廉倒入煲中。
3. 雲呢嗱條打平切半，用刀的尖端取出籽，放入(2)中，剩下的雲呢嗱條也一併放入煲中。
4. 中火加熱奶，見煲邊出現泡泡便熄火。(不能煮沸，否則乳脂會被分離出來)
5. 將(1)逐少加入(4)，攪勻。(唔好一次過落晒，邊落邊攪拌，小心蛋漿熟晒。)
6. 過篩，均分倒入焗杯內。
7. 用小匙撇走泡沫。
8. 焗爐200˚C預熱。
9. 杯放焗盤內，焗盤注入1/3熱水，150˚C焗40分鐘。
10. 出爐後室溫放涼，放入雪櫃冷藏最少2小時。

脆皮焦糖做法：
1. 由雪櫃取出燉蛋，將1~2茶匙砂糖灑在冰凍的燉蛋上，用噴火槍燒成焦糖，凝固後就成為焦糖脆皮了。

貼士：

1. 焗好後的樣子，邊邊有D起泡，haha，老咗少少啦~~~應該焗到一半時，取出蓋上錫紙，就唔怕焗燶。
2. 第2次整，焗到最後10分鐘，改用100˚C焗，就沒有焗過頭面層老晒的現象了~~
3. (其他食譜教，未試過)如果沒有噴火槍，可改用焗爐整焦糖。方法：灑上1~2茶匙砂糖，230˚C入焗爐，放在最頂一格，焗至面層轉金黃色即可。

4. 加了焦糖的燉蛋再放入雪櫃，脆皮焦糖會變回水(溶掉了)，味道一樣OK，只是欠了脆脆的口感。
5. 三天內要吃光!!! 蛋和奶的食品很易變壞啊，不易久留。

BY笨豬小慧SIMPLE

呢個餸，係我讀書時期做「假日煮婦」時發明的，但當時屋企無焗爐，最多只能煮好白汁什菜後，最後加芝士，用餘溫令芝士溶掉=p

媽媽生日大食會特別呈獻呢個「焗爐版」^罒^v
(相關閱讀：媽媽生日大食會)

焗芝士白汁什菜

材料：(LC 18cm Round Oven)
金寶忌廉蘑菇湯 -- 1罐
水 -- 半罐
西蘭花 -- 1棵
甘筍 -- 1條
洋蔥 -- 1個
蒜 -- 2瓣
鹽 -- 1茶匙
黑椒碎 - 少許
片裝芝士 -- 2片

做法：
1. 全部蔬菜洗淨。西蘭花切走底部的硬莖，再切成小棵；甘筍去皮切成一口size；洋蔥去皮切成大件；蒜剁成蓉。
2. 煲半鑊水，將甘筍和西蘭花焯至8成熟，加鹽調味，撈起隔水備用。
3. LC煲下少許油，中火燒熱，爆香洋蔥，盛起備用。
4. 用回同一個煲，爆香蒜蓉，下忌廉湯和水，慢火煮至忌廉湯完全溶解，下黑椒碎調味。
5. 將(2)、(3)放回LC煲，翻炒一下，至全部蔬菜沾滿汁，熄火。
6. 焗爐250˚C預熱。
7. 芝士撕碎鋪面，毋需加蓋，放入焗爐200˚C焗10~15分鐘，至芝士溶了和轉金黃色，即成。

貼士：
1. 這道菜如果蔬菜煮得太冧就唔好味，所以掌握蔬菜煮熟的時間最重要，依次是洋蔥<西蘭花<甘筍，所以煮的時候要先煮最慢熟的甘筍，才能保持所有材料的最佳口感。
2. 可以配搭任何蔬菜，但以不容易出水的為佳，例如：燈籠椒、蘑菇、荷蘭豆、椰菜花....etc。



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